Sirop de menthe maison
Un sirop de menthe fraîche préparé par infusion des feuilles dans un sirop de sucre : intensément parfumé, à diluer dans l'eau bien fraîche tout l'été.
Boissons
Préparation
Laver les feuilles de menthe à l’eau froide, puis les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide.
Ajouter le sucre et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser chauffer encore 10 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir, puis laisser infuser 24 heures.
Le lendemain, mixer les feuilles au mixeur plongeant pour libérer davantage d’arômes (facultatif).
Filtrer le sirop à travers une passoire fine, en pressant bien les feuilles pour tout extraire.
Verser dans une bouteille en verre propre. Conserver au réfrigérateur.
Notes
- Toutes les variétés de menthe conviennent, la menthe poivrée étant la plus parfumée.
- Se conserve plusieurs semaines au frais.
- Une pointe de colorant vert naturel accentue la couleur, sans rien changer au goût.