Spritz au sureau sans alcool
Le spritz revisité sans alcool : sirop de fleur de sureau, jus de citron et eau pétillante glacée sur glaçons, garni d'agrumes et de menthe.
Boisson
Préparation
Remplir les deux verres de glaçons à mi-hauteur. Bien remplir : la dilution doit être minimale.
Disposer les rondelles d'agrumes et la menthe entre les glaçons.
Verser 3 c. à soupe de sirop de sureau par verre.
Ajouter 1 c. à soupe de jus de citron jaune par verre.
Compléter avec l'eau pétillante glacée. Mélanger très brièvement avec une longue cuillère pour homogénéiser sans dégazer.
Servir immédiatement avec une paille.
Notes
- Le sirop de fleur de sureau (Saint-Germain en version alcoolisée, mais ici le sirop nature de Monin, Teisseire ou Wilkin & Sons) donne la touche florale qui rappelle l’apéritif vénitien.
- Pour une version maison : faire macérer 30 ombelles de fleurs de sureau fraîches dans 1 L d’eau bouillante + 1 kg de sucre + 2 citrons en rondelles pendant 48h. Filtrer et garder au frais.
- À servir bien glacé : le secret, c’est plus de glace que de liquide.