Urnebes serbe (tartinade de feta au piment et paprika)
Une tartinade serbe de feta écrasée relevée au piment et au paprika, crémeuse et piquante à tartiner.
Apéro & tartinades
Préparation
Émietter la feta dans un saladier, puis l'écraser à la fourchette pour obtenir une texture grossière.
Ajouter le fromage frais et la crème fraîche, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et homogène.
Incorporer le paprika doux, le paprika fort, le piment frais haché et l'ail écrasé.
Verser l'huile de tournesol et bien mélanger pour lier la tartinade. Poivrer.
Goûter et ajuster le piquant selon les goûts, puis réserver au frais au moins 1 heure pour laisser les saveurs se développer.
Notes
- Se sert frais, à tartiner sur du pain grillé ou des galettes de maïs, en apéritif ou en meze.
- La feta étant déjà salée, saler seulement en fin de préparation si nécessaire.
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour une version plus douce, réduire le paprika fort ; pour plus de caractère, ajouter un second piment.