Crêpes

Kaiserschmarrn (crêpe autrichienne aux raisins)

La crêpe impériale autrichienne : une pâte soufflée aux blancs montés, déchirée en morceaux caramélisés au beurre, servie avec une compote de pommes.

Masala dosa (crêpe sud-indienne farcie aux pommes de terre)

La grande crêpe fine et croustillante du Sud de l'Inde : pâte de riz-lentilles fermentée, dorée à la plancha et garnie d'une farce épicée aux pommes de terre — petit-déjeuner culte de Bangalore et Chennai.

Msemen crêpes marocaines feuilletées

Les crêpes carrées marocaines feuilletées au beurre et à la semoule — croustillantes dehors, fondantes dedans, le petit-déjeuner du Maghreb.

Uttapam (crêpe indienne épaisse garnie oignon-tomate)

Une crêpe sud-indienne moelleuse à base de riz et de lentilles fermentées, garnie d'oignon, de tomate et de coriandre.