Chai sabz afghan (thé vert à la cardamome)
Le thé vert du quotidien afghan, parfumé à la cardamome et légèrement sucré, à boire brûlant.
Boisson
Préparation
Écraser légèrement les gousses de cardamome avec le plat d'un couteau pour libérer les graines.
Porter l'eau à ébullition dans une casserole avec les gousses de cardamome. Laisser frémir 2 minutes pour parfumer l'eau.
Retirer la casserole du feu, ajouter le thé vert, couvrir et laisser infuser 4 à 5 minutes.
Filtrer le thé, sucrer selon le goût et remuer jusqu'à dissolution.
Servir brûlant dans de petits verres.
Notes
- La cardamome est la signature de ce thé : ne pas la remplacer par un arôme en poudre, les gousses entières donnent un parfum plus fin.
- On peut ajouter une pincée de graines de cardamome moulues dans le verre pour renforcer l’arôme.
- Traditionnellement servi tout au long de la journée et pour accompagner les visites ; il se boit aussi bien après un repas copieux.
- Pour une version plus douce, réduire le temps d’infusion à 3 minutes afin de limiter l’amertume du thé vert.