Crèmes desserts à la vanille
Les crèmes desserts à la vanille façon maison : lait, sucre et vanille épaissis à la fécule, sans œuf ni cuisson longue, prêtes en quelques minutes.
Desserts
Préparation
Dans une casserole, verser le lait froid, le sucre et la fécule de maïs, puis délayer au fouet.
Ajouter la vanille en poudre (ou les grains grattés d’une gousse fendue).
Chauffer à feu moyen sans cesser de remuer, pour éviter que la crème n’attache au fond.
Retirer du feu dès que la crème a légèrement épaissi et nappe la cuillère.
Répartir dans des petits pots.
Couvrir aussitôt au contact pour éviter la peau, puis réfrigérer. Déguster bien frais.
Notes
- Ajuster la quantité de fécule selon la texture voulue, en la diluant toujours dans un liquide froid pour éviter les grumeaux.
- Sans œuf, ces crèmes conviennent aux petits gourmands allergiques.
- Une gousse de vanille fendue donne un parfum plus profond que la poudre.