Crèmes desserts aux biscuits
Des petites crèmes onctueuses parfumées au biscuit mixé, épaissies à la fécule. Une façon maline de recycler des petits-beurres en dessert de placard.
Desserts
Préparation
Mixer les biscuits en poudre très fine.
Dans une casserole, mélanger la poudre de biscuits, le sucre et la fécule.
Ajouter le lait froid et la crème, mélanger.
Chauffer à feu doux quelques minutes sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
Répartir dans des petits pots et filmer au contact (ou fermer les pots) pour éviter la formation d’une peau.
Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
Notes
- Ajuster la fécule selon la texture voulue : 10 g pour une crème fluide, 15 g moyenne, 20 g plus épaisse.
- Les petits-beurres peuvent être remplacés par des spéculoos, sablés bretons ou biscuits Thé.
- Filmer au contact dès la fin de cuisson garde une surface bien lisse.