Diots de Savoie au vin blanc
Des saucisses savoyardes mijotées dans un vin blanc aux oignons, un plat de montagne simple et généreux.
Plats principaux
Préparation
Faire dorer les diots sur toutes leurs faces dans le beurre chaud, au fond d’une cocotte. Les réserver.
Émincer les oignons et les faire fondre 8 minutes dans la même cocotte. Saupoudrer de farine et remuer 2 minutes.
Verser le vin blanc et le bouillon en grattant les sucs. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
Remettre les diots, couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
Retirer le bouquet garni et servir les diots nappés de leur sauce à l’oignon.
Notes
- Les diots se servent traditionnellement avec un gratin de crozets ou des pommes de terre vapeur.
- Un vin blanc de Savoie (apremont, roussette) est idéal, mais tout vin blanc sec convient.
- Le plat n’en est que meilleur réchauffé, la sauce ayant confit les saucisses.