Fairy bread néo-zélandais
Le snack-vintage des anniversaires d'enfants néo-zélandais et australiens : pain de mie beurré, recouvert de vermicelles multicolores, découpé en triangles.
Préparation
Sortir le beurre 30 minutes à l'avance pour qu'il soit bien souple et tartinable.
Étaler le beurre généreusement sur chaque tranche de pain de mie, jusqu'aux bords. Couche bien épaisse (les vermicelles doivent s'accrocher).
Verser les vermicelles colorés dans une grande assiette plate.
Retourner chaque tranche beurrée sur les vermicelles, presser légèrement pour qu'ils adhèrent. Soulever, secouer pour faire tomber l'excédent.
Avec un grand couteau bien aiguisé, couper chaque tranche en 4 triangles en diagonale (2 coupes croisées coin à coin).
Dresser sur un grand plateau, à servir immédiatement.
Notes
- Pas une recette de chef — c’est un mythe : pour les Néo-Zélandais et Australiens, le fairy bread est le madeleine de Proust de l’enfance. Pas d’anniversaire d’enfant sans.
- Les « hundreds and thousands » sont des vermicelles ronds spécifiquement colorés — différents des vermicelles plats français. Se trouvent en épicerie britannique/australienne ou en ligne.
- Variante adulte : remplacer le pain de mie par de la brioche tranchée, et le sucre coloré par des éclats de pistache et fleur de sel — ça devient un dessert chic.
- À assembler à la dernière minute : préparé à l’avance, le pain ramollit et les vermicelles se diluent dans le beurre.