Kir normand au cidre et calvados
L'apéritif normand : crème de cassis (ou pomme) allongée de cidre brut, avec une lichette de calvados.
Boisson
Préparation
Verser la crème de cassis au fond d'un verre ballon ou d'une flûte.
Ajouter le calvados.
Compléter avec le cidre brut bien frais, doucement le long du verre pour ne pas casser les bulles.
Servir sans glaçons.
Notes
- Le cidre doit être brut et bien frais : un cidre doux déséquilibre.
- À défaut de crème de pomme, la crème de cassis donne la version la plus répandue.
- Le calvados est facultatif mais c’est ce qui « normandise » vraiment le kir.