Macarons de Nancy
Les macarons traditionnels de Nancy : de simples biscuits à l'amande, craquelés et moelleux, parfumés à l'amaretto. Trois ingrédients, sans gluten.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace.
Ajouter les blancs d’œufs non battus et l’amaretto. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former les macarons à la cuillère (ou à la poche) sur une plaque chemisée.
Enfourner environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
Laisser complètement refroidir avant de les décoller.
Notes
- Contrairement aux macarons parisiens, les macarons de Nancy ne se montent pas : les blancs restent crus.
- Naturellement sans gluten grâce à la poudre d’amande.
- Se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.