Muffins aux myrtilles
Des muffins moelleux parsemés de myrtilles fraîches, sans beurre (à l'huile). Le classique du goûter américain, tendre et fruité, à congeler sans souci.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter l’huile et mélanger.
Tamiser la farine et la levure. Les ajouter par petites quantités, en alternant avec le lait.
Incorporer délicatement les myrtilles, sans trop les écraser.
Remplir des caissettes à muffins (maintenues dans un moule) aux trois quarts.
Enfourner 15 à 20 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir sur une grille.
Notes
- Rouler les myrtilles dans un peu de farine avant de les incorporer les empêche de couler au fond.
- Se conservent plusieurs jours couverts, ou se congèlent très bien.
- Fonctionnent aussi avec des myrtilles surgelées, ajoutées non décongelées.