Pain au pavot
Un pain de campagne tout simple, parsemé de graines de pavot, à la croûte dorée et à la mie moelleuse : la recette de base à maîtriser pour du pain maison.
Pains
Préparation
Mettre la farine, la levure et le sel dans le bol du robot.
Pétrir au crochet en incorporant l’eau progressivement, 10 à 15 minutes.
Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double.
Dégazer et donner une forme au pain (boule ou autre). Le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner d’eau au pinceau et parsemer de graines de pavot.
Préchauffer le four à 220 °C avec un récipient d’eau à l’intérieur.
Enfourner environ 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux.
Notes
- Le récipient d’eau dans le four apporte l’humidité qui donne une belle croûte.
- Les graines de pavot se remplacent par du sésame, du lin ou du tournesol.
- Ajuster la quantité d’eau selon le type de farine.