Pain Repas quotidien

Pain aux céréales et graines

Name: Pain aux céréales et graines
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 g de farine complète; 250 g de farine de blé; 30 cl d'eau tiède; 1 sachet de levure de boulanger; 80 g de graines mélangées (tournesol, lin, courge, sésame); 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de miel

Un pain complet nourrissant aux multiples graines, à la mie dense et à la croûte croustillante.

Préparation

25 min

Cuisson

40 min

Portions

Difficulté

moyen

Pain

Préparation

Délayer la levure et le miel dans l'eau tiède.
Mélanger les farines, le sel et la moitié des graines. Ajouter l'eau levurée et pétrir 10 minutes.
Couvrir et laisser lever 1 h 30.
Dégazer, façonner un pain, le parsemer du reste des graines et laisser lever 45 minutes.
Inciser et enfourner 35 à 40 minutes à 220 °C, avec un récipient d'eau dans le four.

Notes

Torréfier légèrement les graines avant de les incorporer renforce leur goût.
La mie est plus dense qu’un pain blanc, et se conserve bien.
Idéal pour des tartines complètes et rassasiantes.