Pain d'épices maison
Un pain d'épices moelleux au miel et aux épices douces, parfait pour accompagner un thé ou un petit-déjeuner d'automne.
Pain
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C et beurrer un moule à cake.
Faire tiédir le miel avec le lait dans une casserole à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le miel soit bien fluide.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre roux, la levure, toutes les épices et le sel.
Verser le mélange miel-lait tiède sur les ingrédients secs, puis ajouter l'œuf. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
- Le pain d’épices est meilleur après 24 heures : emballé dans un film alimentaire, il gagne en moelleux et en parfum.
- Se conserve une bonne semaine à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Délicieux tartiné de beurre demi-sel ou de confiture d’orange.