Pain de mie maison
Un pain de mie moelleux et carré, parfait pour les toasts et les sandwichs, bien meilleur que celui du commerce.
Préparation
Délayer la levure et le sucre dans le lait tiède.
Mélanger la farine et le sel. Ajouter le lait levuré et le beurre mou, pétrir 10 minutes jusqu'à une pâte souple.
Couvrir et laisser lever 1 h 30.
Dégazer, façonner et déposer dans un moule à cake beurré. Laisser lever 1 heure.
Enfourner 30 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le pain soit doré. Démouler et laisser refroidir.
Notes
- Le beurre et le lait donnent la mie moelleuse caractéristique.
- Pour une croûte tendre, badigeonner de lait avant cuisson.
- Se tranche mieux une fois complètement refroidi ; se congèle en tranches.