Panna cotta à la vanille
La panna cotta italienne dans sa version classique : une crème vanillée fondante et délicate, à napper d'un coulis.
Préparation
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Chauffer la crème avec le sucre et la vanille, sans bouillir.
Hors du feu, incorporer la gélatine essorée.
Verser dans des verrines et laisser prendre 4 heures au frais.
Au moment de servir, napper d'un coulis de fruits rouges.
Notes
- La recette de base, à décliner avec tous les coulis et toppings.
- Une vraie gousse de vanille fait toute la différence.
- Pour démouler, tremper brièvement le moule dans l’eau chaude.