Panna cotta à la mangue
Une panna cotta vanillée surmontée d'un coulis de mangue ensoleillé : un dessert exotique et rafraîchissant.
Dessert
Préparation
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer la crème avec le sucre et la vanille, sans bouillir. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée.
Verser dans des verrines et laisser prendre 4 heures au frais.
Mixer la chair de mangue avec le jus de citron vert pour obtenir un coulis lisse.
Au moment de servir, napper la panna cotta du coulis de mangue.
Notes
- Une mangue bien mûre donne un coulis naturellement sucré.
- Le citron vert relève la mangue et évite un coulis trop doux.
- Se prépare la veille, le coulis se monte au dernier moment.