Panna cotta au coulis de mûres
Une panna cotta vanillée toute en douceur, nappée d'un coulis de mûres acidulé, un dessert élégant et facile.
Desserts
Préparation
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Chauffer la crème, le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille sans faire bouillir. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et bien mélanger.
Répartir dans des verrines ou des ramequins. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Préparer le coulis : chauffer les mûres avec le sucre et le jus de citron 5 minutes, puis mixer et passer au tamis pour retirer les grains. Laisser refroidir.
Au moment de servir, napper chaque panna cotta de coulis de mûres.
Notes
- Pour une panna cotta bien crémeuse, ne pas dépasser la dose de gélatine indiquée.
- Le coulis peut se préparer à l’avance et se conserve plusieurs jours au frais.
- Quelques mûres fraîches en décoration apportent du croquant et de la couleur.