Petits muffins aux cerises
De petits muffins moelleux à la poudre d'amande, avec une cerise fondante nichée au cœur : une bouchée gourmande de début d'été.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la crème et mélanger.
Faire fondre le beurre à feu doux et l’incorporer.
Ajouter la poudre d’amandes, la farine et la fécule, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffins, aux trois quarts.
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. En glisser une ou deux dans chaque muffin.
Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
Notes
- La poudre d’amandes apporte moelleux et parfum, qui se marient à la cerise.
- Placer les caissettes dans un moule à muffins pour qu’elles tiennent à la cuisson.
- Se déclinent avec d’autres fruits d’été : abricots, mirabelles, framboises.