Rhubarbe rôtie à la vanille
Des tronçons de rhubarbe rôtis au four à la vanille : tendres, légèrement acidulés, parfaits avec un yaourt.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Laver et couper la rhubarbe en tronçons de 5 cm (éplucher si les côtes sont très fibreuses).
Disposer les tronçons en une seule couche dans un plat à four. Saupoudrer de sucre roux, gratter les graines de vanille sur le dessus, arroser de jus d'orange et parsemer de petits dés de beurre.
Couvrir d'aluminium et enfourner 15 minutes.
Découvrir et poursuivre 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre mais encore en morceaux. Laisser tiédir.
Notes
- La cuisson couverte puis découverte garde les morceaux entiers (au lieu de la compote).
- Délicieuse tiède sur un yaourt à la grecque, un fromage blanc ou une glace vanille.
- Se conserve 3 à 4 jours au frais.