Samoussas aux légumes
Des triangles croustillants de feuille de brick garnis de légumes épicés : l'amuse-bouche indien irrésistible.
Entrée
Préparation
Cuire les pommes de terre et la carotte en dés, ainsi que les petits pois. Égoutter.
Faire revenir l'oignon avec les épices, ajouter les légumes et écraser grossièrement. Saler, poivrer, ajouter la coriandre. Laisser tiédir.
Couper les feuilles de brick en deux bandes. Déposer une cuillère de farce à une extrémité.
Plier en triangles successifs jusqu'au bout de la bande, en collant le bord avec un peu d'eau.
Cuire au four à 200 °C, 15 à 20 minutes (ou frire), jusqu'à ce que les samoussas soient dorés et croustillants.
Notes
- Écraser grossièrement les légumes (sans purée) garde de la texture à la farce.
- Cuits au four, les samoussas sont plus légers qu’à la friture.
- Servir avec une sauce au yaourt à la menthe ou un chutney.