Sauce satay à la cacahuète
La sauce satay indonésienne au beurre de cacahuète, lait de coco et épices. Onctueuse et parfumée, pour les brochettes, les crudités ou les nouilles.
Sauces & condiments
Préparation
Émincer finement l’ail et le gingembre.
Les faire revenir brièvement dans une casserole, ajouter le curry et laisser parfumer.
Ajouter le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le miel et le citron vert.
Chauffer à feu doux en remuant, jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Détendre avec un peu d’eau chaude jusqu’à la consistance souhaitée.
Notes
- Ajuster l’eau selon l’usage : plus épaisse en dip, plus fluide pour napper des nouilles.
- Un beurre de cacahuète sans sucre ajouté donne le meilleur équilibre.
- Incontournable avec des brochettes de poulet (satay), aussi en sauce pour un bo bun.