Scones aux cranberries
Des scones moelleux parsemés de cranberries séchées : la petite brioche anglaise du tea time, prête en une vingtaine de minutes.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C.
Mélanger la farine, le sucre, la levure, le beurre pommade en morceaux et les cranberries.
Ajouter le sel et le lait, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple, non collante.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau sur 2 cm d’épaisseur.
Détailler des pâtons à l’emporte-pièce de 5 cm et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.
Notes
- Ne pas trop travailler la pâte pour garder des scones moelleux et aérés.
- Se dégustent tièdes, coupés en deux, avec du beurre, de la confiture ou de la clotted cream.
- Les cranberries peuvent se remplacer par des raisins secs ou des myrtilles séchées.