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Boisson Repas de fête

Sidecar au cognac

Le grand classique parisien : cognac, triple sec et citron, dans un verre givré au sucre.

Préparation
min
Cuisson
min
Portions
1
Difficulté
moyen

Préparation

  1. Givrer le bord d'un verre coupe : passer une rondelle de citron sur le rebord, puis tremper celui-ci dans une assiette de sucre fin.

  2. Dans un shaker rempli de glaçons, verser le cognac, le Cointreau et le jus de citron.

  3. Frapper vigoureusement pendant 10 à 15 secondes.

  4. Filtrer dans le verre préparé.

  5. Décorer d'un zeste de citron, exprimé au-dessus du verre pour libérer ses huiles.

Notes

  • Privilégier un cognac VS ou VSOP, sans aller au-delà : la finesse d’un XO serait perdue dans le shaker.
  • Le jus de citron doit être fraîchement pressé.
  • Variante new-yorkaise : remplacer le triple sec par du Grand Marnier.