Sirop de mûre maison
Un sirop de mûres intense et fruité, à diluer dans l'eau ou à napper sur les desserts, à conserver pour l'hiver.
Confitures & conserves
Préparation
Rincer les mûres et les mettre dans une casserole avec l’eau. Chauffer 10 minutes en écrasant les fruits.
Verser dans une étamine et laisser égoutter le jus 2 heures au-dessus d’un saladier.
Filtrer le jus obtenu à travers un tamis fin pour retirer les derniers grains.
Le verser dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes, jusqu’à ce que le sirop nappe légèrement la cuillère.
Verser bouillant dans des bouteilles stérilisées et fermer aussitôt.
Notes
- Diluer une part de sirop pour cinq parts d’eau fraîche ou pétillante pour une boisson désaltérante.
- Ce sirop nappe aussi les crêpes, les yaourts, le fromage blanc ou une glace vanille.
- Conservé au frais après ouverture, il se garde plusieurs semaines.