Sucettes apéritives au fromage frais et poivre de cassis
De petites billes de fromage frais roulées au poivre de cassis et piquées d'un bâtonnet : une bouchée d'apéritif sans cuisson, prête en dix minutes.
Apéro & tartinades
Préparation
Travailler le fromage frais à la fourchette pour l’assouplir. Incorporer une cuillère à café de poivre de cassis.
Prélever une petite cuillère de fromage et le rouler entre les paumes pour former une bille. Répéter avec le reste.
Saupoudrer les billes d’un peu de poivre de cassis et les déposer sur un plat de service. Réserver au frais.
Juste avant de servir, planter un pique en bambou dans chaque bille.
Notes
- Le poivre de cassis apporte une note fruitée et poivrée à la fois : à défaut, un poivre de Timut ou des baies roses concassées font l’affaire.
- Façonner les billes à l’avance, mais planter les piques au dernier moment pour qu’elles restent bien nettes.
- On peut varier les enrobages : ciboulette, paprika fumé, graines de sésame.