Tartinade de carotte au cumin
Une tartinade douce de carottes fondantes au cumin et au fromage frais, à étaler sur des toasts à l'apéritif.
Apéro & tartinades
Préparation
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les cuire 18 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Les égoutter.
Faire revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive avec le cumin 1 minute.
Mettre les carottes, l’ail au cumin, le fromage frais et le jus de citron dans un mixeur. Mixer en purée lisse.
Saler, poivrer et incorporer la coriandre ciselée.
Servir frais, à tartiner sur du pain grillé ou des crackers.
Notes
- Le cumin sublime la douceur de la carotte dans cette tartinade d’inspiration orientale.
- Une pointe de harissa apporte du relief pour les amateurs de piquant.
- Elle se conserve trois jours au réfrigérateur, filmée au contact.