Tomates confites au four
Des tomates lentement confites au four à l'huile d'olive, à l'ail et au thym : concentrées en saveur.
Accompagnement
Préparation
Préchauffer le four à 120 °C. Couper les tomates en deux (ou les tomates cerises entières).
Les disposer face coupée vers le haut sur une plaque garnie de papier cuisson.
Parsemer d'ail émincé, de thym, d'une pincée de sucre, de sel et de poivre. Arroser généreusement d'huile d'olive.
Enfourner 2 heures à basse température : les tomates doivent se rider et confire sans brûler.
Laisser tiédir et conserver dans un bocal recouvert d'huile d'olive.
Notes
- La cuisson longue et douce concentre le sucre et la saveur des tomates.
- Se conservent une semaine au frais, immergées dans l’huile parfumée.
- Délicieuses sur des tartines, dans des pâtes, une salade ou une tarte.