Tomates farcies à la viande
Le classique familial : des tomates évidées et garnies d'une farce de viande aux herbes, cuites au four avec du riz.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Couper un chapeau aux tomates et les évider en récupérant la pulpe.
Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter la pulpe de tomate hachée et cuire 5 minutes.
Hors du feu, mélanger avec la viande, l'œuf, la chapelure, le persil, du sel et du poivre.
Garnir les tomates de farce, replacer les chapeaux. Répartir le riz cru autour, dans le plat, avec un verre d'eau.
Arroser d'huile d'olive et enfourner 50 minutes : le riz cuit dans le jus des tomates.
Notes
- Cuire le riz autour des tomates lui fait absorber tout le jus parfumé.
- Saler l’intérieur des tomates évidées et les laisser dégorger évite un plat trop liquide.
- Se réchauffe parfaitement le lendemain.