Boulettes

Kufteta (boulettes de viande grillées bulgares)

Les boulettes de viande grillées des Balkans, parfumées au cumin et à la sarriette, dorées au feu et servies avec du pain et une salade.

Polpette, boulettes de poulet farcies au chèvre

Des boulettes de poulet à la ciboulette au cœur coulant de chèvre, panées de chapelure et cuites au four : crousti-fondantes, façon apéritif.

Polpette di melanzane, boulettes d'aubergines à la menthe

Des boulettes végétariennes d'aubergine, parmesan et menthe, panées à la farine et frites : croustillantes dehors, fondantes dedans. L'antipasto sicilien par excellence.

Raspeballer (boulettes de pomme de terre norvégiennes)

Grosses boulettes de pommes de terre râpées, pochées et servies avec du lard fumé et du beurre fondu, un plat d'hiver de la côte norvégienne.

Spaghetti aux boulettes (spaghetti con le polpette)

Le grand classique italo-américain : des boulettes de poulet au parmesan et à la sauge, mijotées dans la sauce tomate, servies sur des spaghetti.