Pain

Poori (petit pain indien frit et gonflé)

Petit pain indien à la farine de blé complet, frit jusqu'à ce qu'il gonfle en ballon doré.

Pain châtaigne-noisette sans gluten

Un pain rustique d'automne à la farine de châtaigne et poudre de noisette : mie dense et parfumée, notes grillées naturelles, parfait à tartiner d'une bonne confiture ou de fromage frais.

Naan complet

Une version complète et nourrissante du naan, à base de farine complète et de yaourt.

Crackers maison aux graines

Des crackers fins et croustillants aux graines, faciles à faire : l'accompagnement parfait des apéritifs et tartinades.

Dholl puri mauricien (galettes farcies aux lentilles)

Les galettes plates mauriciennes farcies aux pois cassés jaunes parfumés au cumin — l'icône street food de Port-Louis, à servir avec rougaille et chutney.

Mekitsi (beignets bulgares du petit-déjeuner)

Beignets bulgares moelleux à base de pâte au yaourt, frits jusqu'à dorer et servis chauds au petit-déjeuner.

Ciabatta italienne maison

Une ciabatta authentique à la mie alvéolée et à la croûte fine, faite avec une biga (préferment) pour une saveur profonde.

Soda bread irlandais traditionnel

Le pain irlandais sans levure ni temps de pousse : farine, babeurre et bicarbonate suffisent. Croûte craquante, mie dense, prêt en moins d'une heure.

Cheese naan

Le naan fourré au fromage qui file : moelleux à souhait, croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.

Pain aux céréales et graines

Un pain complet nourrissant aux multiples graines, à la mie dense et à la croûte croustillante.

Egg hoppers sri-lankais (crêpes bol fermentées coco-œuf)

Les crêpes-bols emblématiques du Sri Lanka : pâte fermentée à la coco cuite en forme de coupe avec un œuf au plat au centre — petit-déjeuner cérémonial.

Focaccia aux tomates cerises

Une focaccia italienne moelleuse garnie de tomates cerises et de romarin, dorée et parfumée à l'huile d'olive.