Pain aux figues et noisettes
Un pain rustique aux figues séchées et aux noisettes, parfait toasté au petit-déjeuner ou avec un plateau de fromages.
Pains
Préparation
Délayer la levure dans l’eau tiède avec le miel. Laisser mousser 10 minutes.
Couper les figues séchées en dés. Torréfier les noisettes à sec 4 minutes, puis les concasser grossièrement.
Mélanger la farine et le sel. Ajouter le levain et l’huile, puis pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
Incorporer les figues et les noisettes. Couvrir et laisser lever 1 h 30, jusqu’au doublement.
Dégazer, former un pain allongé et le déposer sur une plaque. Laisser lever encore 45 minutes.
Inciser le dessus, enfourner à 210 °C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le pain sonne creux. Laisser refroidir sur une grille.
Notes
- Ce pain se marie particulièrement bien avec un fromage à pâte persillée ou un chèvre affiné.
- Toasté et beurré, il fait un petit-déjeuner nourrissant.
- Il se conserve plusieurs jours emballé dans un linge.