Pains à burger maison
Des pains à hamburger briochés, moelleux au beurre et aux jaunes d'œufs, dorés et parsemés de sésame : la base d'un vrai burger maison.
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède (30 °C max), ajouter le sucre et mélanger.
Battre le beurre pommade avec 2 jaunes d’œufs jusqu’à une texture lisse.
Ajouter la farine et le lait à la levure, mélanger, puis ajouter le sel.
Pétrir au crochet 10 minutes, jusqu’à une belle boule lisse.
Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double.
Dégazer et diviser la pâte en 10 parts égales. Bouler chaque pâton et le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Couvrir et laisser lever de nouveau 1 heure.
Dorer au jaune d’œuf détendu, parsemer de sésame et enfourner à 200 °C 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés.
Notes
- Peser la pâte avant de la diviser garantit des pains réguliers.
- Se garnissent de salade, tomate, oignon, viande, fromage et sauce maison.
- Se congèlent bien une fois cuits et refroidis.