Coco

Curry de pois chiches au lait de coco

Un curry végétal réconfortant : pois chiches mijotés dans une sauce coco-tomate épicée, épinards et coriandre — vegan, complet, prêt en 30 minutes.

Dahl de pois cassés et lentilles corail au lait de coco

Un dahl généreux à deux légumineuses : pois cassés longuement mijotés puis lentilles corail au lait de coco, curry et gingembre, sans gluten.

Dhal sri-lankais au lait de coco et curry

Le curry de lentilles corail du Sri Lanka : crémeux au lait de coco, parfumé aux curry leaves et au curcuma, fini d'un tempering d'épices grillées.

Flan caramel à la noix de coco

Un flan pâtissier sans pâte, au lait concentré et à la noix de coco, cuit au bain-marie sur un lit de caramel. Fondant, démoulé comme un flan renversé.

Glace à la noix de coco

Une glace à la noix de coco crémeuse, au lait de coco et à la coco râpée, sans œufs. Exotique et onctueuse, avec ou sans sorbetière.

Gratin de patate douce au lait de coco

Une purée de patate douce liée au lait de coco et relevée d'une pointe de cannelle, gratinée à la chapelure : un accompagnement doux et exotique.

Kluay buat chi (bananes thaïlandaises au lait de coco)

Un dessert thaïlandais réconfortant où les bananes mijotent quelques minutes dans un lait de coco à peine sucré et salé.

Lait de coco maison

Un lait de coco maison parfumé, à partir de noix de coco râpée mixée et filtrée, sans conservateurs.

Mango sticky rice (riz gluant à la mangue et lait de coco)

Le dessert thaïlandais par excellence : riz gluant nappé de lait de coco sucré et salé, servi avec des lamelles de mangue bien mûre.

Moqueca de poisson brésilienne au lait de coco

Le ragoût de poisson de Bahia : filets pochés dans une sauce coco-tomate-poivrons à l'huile de palme, parfumée à la coriandre et au citron vert — couleur orangée éclatante.

Panna cotta à la noix de coco

Une panna cotta au lait de coco onctueuse et parfumée, légèrement exotique : un dessert tout en douceur.

Potage de citrouille Halloween au lait de coco et curry

Le velouté d'Halloween revisité : citrouille rôtie au four pour concentrer les sucres, fondue dans le lait de coco au curry et au gingembre — orangé chaleureux.