Sablés noix de coco et citron vert
De petits sablés fondants à la poudre de coco et aux zestes de citron vert, une bouchée parfumée entre biscuit et douceur exotique.
Préparation
Sabler la farine avec le beurre froid en cubes, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter le sucre, la fleur de sel, les zestes de citron vert et la noix de coco, puis l’œuf, et former une boule de pâte homogène. Filmer et réserver 30 minutes au frais.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm d’épaisseur.
Détailler les sablés à l’emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Marquer éventuellement un motif au dos d’une fourchette.
Préchauffer le four à 180 °C et enfourner 15 minutes environ, jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés.
Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Notes
- Zester les citrons directement dans le sucre libère mieux les huiles essentielles.
- Se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
- Un glaçage citron vert (sucre glace + jus) transforme ces sablés en biscuits plus gourmands.