Sablés

Sablés à la vanille

Les sablés tendres et parfumés à la vanille, fondants en bouche : la recette de base du biscuit maison.

Sablés aux amandes

Des sablés fondants à la poudre d'amande, dorés et parfumés : des biscuits simples et inratables pour le goûter.

Sablés bretons

Les épais sablés bretons au beurre demi-sel, dorés et friables : tout le caractère de la Bretagne dans un biscuit.

Sablés de Noël aux épices

Les biscuits de Noël parfumés à la cannelle et au pain d'épices, à découper en étoiles et sapins pour décorer le sapin.

Alfajores argentins (sablés fourrés au dulce de leche)

Deux sablés à la maïzena ultra-fondants, fourrés de dulce de leche et roulés sur les côtés dans la noix de coco râpée — petits bonheurs de l'enfance argentine.

Anzac biscuits (sablés flocons d'avoine-coco)

Les biscuits historiques d'Australie et Nouvelle-Zélande : avoine, coco et golden syrup, sans œuf — créés en 1915 pour envoyer aux soldats sur le front.

Baci di dama, sablés italiens fourrés au chocolat

Les « baisers de dame » du Piémont : deux petits dômes sablés à l'amande assemblés par une pointe de ganache gianduja au chocolat et à la noisette.

Biscuits sablés à la noix de coco

De petits sablés fondants à la noix de coco râpée, détaillés à l'emporte-pièce : une recette de base rapide, à napper éventuellement de chocolat.

Biscuits sablés de Noël à la vanille

Les sablés découpés à l'emporte-pièce pour les fêtes : une pâte tendre à la poudre d'amande et vanille, décorée au glaçage royal. À suspendre ou à offrir.

Biscuits sablés fourrés à la confiture de courge

Des sablés d'automne en deux couches, garnis de confiture de courge, détaillés en bandes après cuisson pour des bords bien nets.

Bonbon la rouroute (sablés à l'arrow-root)

Les petits sablés fondants de La Réunion à la fécule d'arrow-root, incontournables des fêtes de fin d'année.

Carrés sablés à l'abricot

Des carrés à la pâte sablée aux amandes, garnis de confiture d'abricot et couverts d'un crumble de la même pâte, tendres et dorés.