Sablés apéritifs au parmesan
De petits sablés salés au parmesan, fondants et croustillants, parsemés de graines : l'apéritif maison facile.
Entrée
Préparation
Mélanger la farine, le parmesan, le piment, du sel et du poivre.
Ajouter le beurre froid en morceaux et sabler du bout des doigts, puis lier avec le jaune d'œuf pour former une pâte.
Façonner un boudin, l'envelopper et le réserver 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 180 °C. Couper le boudin en rondelles, les déposer sur une plaque et parsemer de graines.
Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Laisser refroidir.
Notes
- Le boudin de pâte se prépare à l’avance et se conserve au frais ou au congélateur.
- Le parmesan apporte le côté fondant et umami caractéristique.
- Varier les graines et les épices selon l’envie.