Sablés à la vanille
Les sablés tendres et parfumés à la vanille, fondants en bouche : la recette de base du biscuit maison.
Préparation
Travailler le beurre mou avec le sucre et les graines de vanille.
Ajouter l'œuf, puis la farine et le sel. Former une boule.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Abaisser la pâte sur 5 mm et découper des biscuits à l'emporte-pièce.
Enfourner 10 à 12 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que les bords soient juste dorés.
Notes
- La vraie gousse de vanille fait toute la différence aromatique.
- Ne pas trop cuire pour garder des sablés tendres.
- La pâte se congèle crue, en boudin prêt à trancher.