Sablés au chocolat
Des sablés intensément chocolatés, croquants et fondants : irrésistibles pour les amateurs de cacao.
Dessert
Préparation
Travailler le beurre mou avec le sucre.
Ajouter l'œuf, puis la farine, le cacao et le sel. Incorporer les pépites.
Former une boule et réserver 1 heure au frais.
Abaisser la pâte et découper des biscuits, ou former un boudin à trancher.
Enfourner 10 à 12 minutes à 180 °C, en surveillant (le chocolat masque la coloration).
Notes
- Utiliser un cacao de qualité pour un goût intense.
- Les sablés au chocolat brunissent peu : se fier au toucher, ils raffermissent en refroidissant.
- Tremper la moitié dans du chocolat fondu pour une version plus gourmande.