Riz

Mujadara (lentilles, riz et oignons caramélisés)

Le plat libanais réconfortant et frugal : lentilles, riz mijotés ensemble, surmontés d'une montagne d'oignons caramélisés.

Nasi goreng (riz frit indonésien aux crevettes)

Le riz sauté indonésien : grains caramélisés au kecap manis (soja sucré), crevettes, poulet et œuf brouillé, surmonté d'un œuf au plat coulant et de krupuk croustillants.

Pain de riz complet et tapioca sans gluten

Le pain SG neutre et polyvalent : farine de riz complet, fécule de tapioca, psyllium et graines — mie souple, croûte fine, goût doux qui accompagne tout, du sucré au salé.

Petits nids de Pâques au riz soufflé

Des nids croustillants de riz soufflé enrobé de chocolat, garnis de petits œufs. Le bricolage gourmand de Pâques à faire avec les enfants, sans cuisson au four.

Poha (riz aplati sauté aux oignons et curcuma)

Petit-déjeuner sud-indien de riz aplati sauté, parfumé au curcuma et à la moutarde, avec oignons fondants et cacahuètes croquantes.

Poule au riz, sauce suprême

Une poule pochée dans son bouillon, servie avec un riz crémeux et une sauce suprême au velouté. Un plat de dimanche tendre et réconfortant, sans rien gaspiller.

Qabili palaw (riz pilaf afghan agneau-carottes-raisins)

Le plat national d'Afghanistan : riz basmati doré au safran, agneau confit caché dessous, couronne de carottes en julienne et raisins secs caramélisés.

Riz au chorizo à l'espagnole

Un riz mijoté au chorizo, poivrons et tomates, un plat unique espagnol coloré et savoureux.

Riz au lait à la vanille et cannelle

Le riz au lait crémeux, cuit doucement dans un lait infusé de vanille et de cannelle : un dessert d'enfance onctueux, sans rinçage du riz pour plus de liant.

Riz cantonais aux crevettes

Le riz frit cantonais : riz du jour précédent sauté au wok avec crevettes, jambon, petits pois et œuf brouillé — déjeuner rapide et complet.

Riz cantonnais

Le riz cantonnais maison : riz refroidi sauté au wok avec petits pois, dés de jambon, œufs brouillés et oignon, relevé de sauce soja. Idéal avec un reste de riz.

Riz frit sichuanais aux œufs et piment

Le riz frit version Sichuan : œufs brouillés, oignon nouveau, doubanjiang et poivre de Sichuan — versions piquante-engourdissante du classique chinois.