Ardéchois (gâteau moelleux à la crème de marrons)
Un gâteau fondant à la crème de marrons, moelleux et parfumé, spécialité de l'Ardèche.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm.
Travailler le beurre mou en pommade dans un saladier, puis y incorporer la crème de marrons jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque.
Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel, sans trop travailler la pâte.
Verser la préparation dans le moule et enfourner 40 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir légèrement humide au centre.
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler, puis refroidir sur une grille.
Notes
- Saupoudrer de sucre glace au moment de servir pour la présentation.
- Ce gâteau se bonifie le lendemain : sa mie devient encore plus fondante.
- Il se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique, ou se congèle très bien.