Gâteau de polenta à l'orange
Un gâteau moelleux à la polenta, à l'amande et à l'orange, sans gluten et délicatement parfumé.
Préparation
Préchauffer le four à 170 °C et beurrer un moule à manqué.
Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les œufs un à un, puis le zeste et le jus des oranges.
Incorporer la polenta, la poudre d'amande, la levure et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame ressorte sèche. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- Arroser le gâteau tiède d’un sirop d’orange (jus + sucre réduits) pour plus de moelleux.
- Naturellement sans gluten grâce à la polenta et à l’amande.
- Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.