Biscuits aux amandes
De petits biscuits moelleux façon amaretti : poudre d'amande, sucre glace et blanc d'œuf, coiffés d'une amande, en quatre ingrédients.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes tamisés.
Ajouter le blanc d’œuf et l’extrait d’amande amère, et remuer jusqu’à obtenir une pâte.
Former de petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfoncer une amande émondée sur le dessus de chacune.
Enfourner 15 minutes environ.
Attendre quelques minutes avant de décoller les biscuits, puis les laisser refroidir.
Notes
- Sans farine ni beurre, ces biscuits sont naturellement sans gluten, à la texture moelleuse d’amaretti.
- L’extrait d’amande amère renforce le parfum : le doser selon le goût.
- Se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.