Boulettes végétariennes aux légumes
Des boulettes moelleuses aux légumes et pois chiches, dorées au four, à servir en sauce tomate ou en mezzé.
Plat principal
Préparation
Râper la carotte et la courgette, les presser pour retirer l'eau.
Mixer les pois chiches égouttés. Mélanger avec les légumes râpés, l'oignon et l'ail hachés, l'œuf, la chapelure, le parmesan et les épices.
Façonner des boulettes de la taille d'une noix.
Les disposer sur une plaque huilée et enfourner 25 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Servir dorées, avec une sauce tomate, une sauce yaourt ou en accompagnement.
Notes
- Bien presser les légumes râpés pour des boulettes qui se tiennent.
- Cuites au four, elles sont plus légères qu’à la friture.
- Se dégustent chaudes ou froides, idéales pour un buffet.