Cake aux légumes du soleil
Un cake salé gorgé de légumes d'été : courgette, aubergine et poivron, moelleux et coloré.
Accompagnement
Préparation
Couper tous les légumes en petits dés. Les faire revenir 12 minutes à l'huile d'olive avec les herbes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à cake.
Fouetter les œufs avec l'huile d'olive et le lait. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Saler, poivrer.
Incorporer les légumes refroidis et le gruyère.
Verser dans le moule et enfourner 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
Notes
- Bien faire revenir et égoutter les légumes évite un cake détrempé.
- Une façon astucieuse d’utiliser un reste de ratatouille.
- Se déguste tiède ou froid, en accompagnement ou en pique-nique.