Plat principal Dîner

Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 600 g de bœuf haché; 2 boîtes de haricots rouges; 400 g de tomates concassées; 1 poivron rouge, 2 oignons, 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 1 c. à café de cumin, 1 de paprika, 1/2 de piment (ou plus); 1 carré de chocolat noir (facultatif); Huile, sel

Le plat tex-mex réconfortant : bœuf haché, haricots rouges et tomates mijotés aux épices, idéal pour les tablées.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Portions

Difficulté

facile

Préparation

Faire revenir les oignons, l'ail et le poivron émincé dans l'huile.
Ajouter le bœuf haché et le faire dorer. Incorporer les épices et le concentré de tomate.
Ajouter les tomates concassées et un verre d'eau. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajouter les haricots rouges égouttés et le carré de chocolat. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz ou des chips de maïs.

Notes

Le carré de chocolat noir arrondit l’acidité et donne de la profondeur.
Encore meilleur réchauffé le lendemain.
Doser le piment progressivement, il infuse à la cuisson.