Chili sin carne
La version végétarienne du chili : haricots rouges, légumes et épices mijotés, aussi réconfortante que l'original.
Plat principal
Préparation
Faire revenir les oignons, l'ail et le poivron émincé dans l'huile.
Ajouter les épices et le concentré de tomate, faire revenir 1 minute.
Verser les tomates concassées et un verre d'eau. Mijoter 20 minutes.
Ajouter les haricots rouges, le maïs et le carré de chocolat. Poursuivre 15 minutes.
Rectifier l'assaisonnement, parsemer de coriandre et servir avec du riz ou des chips de maïs.
Notes
- Le paprika fumé apporte la profondeur qui remplace la viande.
- Encore meilleur le lendemain.
- Des dés de patate douce ajoutent du moelleux et de la couleur.