Coings rôtis au miel et aux épices
Des coings fondants rôtis au four, nappés de miel et parfumés à la cannelle et à l'anis étoilé.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Frotter les coings avec un torchon pour retirer le duvet, les rincer, puis les couper en quatre. Retirer le cœur et les pépins sans éplucher.
Arroser les quartiers de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent, puis les ranger dans un plat à gratin, face bombée vers le bas.
Répartir le beurre en petits morceaux sur les coings, arroser de miel et verser l'eau au fond du plat. Glisser le bâton de cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle et, si vous en avez, la gousse de vanille fendue.
Enfourner pour 50 minutes, en arrosant les coings avec le jus du plat toutes les 15 minutes. Ils sont prêts quand la chair est tendre sous la pointe d'un couteau et joliment ambrée.
Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de servir, nappé du sirop épicé.
Notes
- Servir tièdes, seuls ou accompagnés d’une boule de glace vanille, d’un yaourt grec ou d’une crème fouettée.
- Les coings se conservent 3 jours au réfrigérateur, dans leur sirop. Ils se réchauffent doucement au four ou au micro-ondes.
- Selon la maturité des fruits, la cuisson peut demander 10 minutes de plus : la chair doit rester fondante mais garder sa forme.