Côtelettes d'agneau grillées
Des côtelettes d'agneau saisies à la perfection, parfumées à l'ail et au romarin : simple, rapide et savoureux.
Plat principal
Préparation
Sortir les côtelettes 30 minutes avant cuisson. Les badigeonner d'huile d'olive avec l'ail écrasé et le romarin.
Faire chauffer une poêle ou un grill très fort.
Saisir les côtelettes 2 à 3 minutes par face, pour une viande rosée à cœur.
Saler à la fleur de sel et poivrer en fin de cuisson.
Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Notes
- Une poêle bien chaude crée la croûte dorée sans dessécher la viande.
- L’agneau se déguste rosé : éviter la surcuisson.
- Accompagner d’un gratin dauphinois ou de légumes grillés.